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Deliciosos platillos en Gastronomía

Los alumnos aprendieron en la práctica de la experiencia del Chef Marco A. Valdez


Marco A. Valdez, chef ejecutivo de La Petite Ferme: Granja & Derivados de Patos, que se encuentra en el Hotel Boutique San Bernardo en Tapalpa, Jalisco, visitó el plantel de la licenciatura en Gastronomía el pasado 21 de julio.

Mediante una clase teórica y práctica, el Chef Marco compartió sus conocimientos sobre el manejo del foie gras y la magret de pato, la cual se preparó en versiones diferentes: paté terrina, tocino y tacos al pastor.

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